U'must Paradiso Negramaro

Deze rijke, volle wijn is afkomstig van 35 jaar oude stokken op klei- en kalkbodems. Eind september worden de druiven geoogst, waarvan 15-20% is ingedroogd. Een koude inweking met maceration carbonique benadrukt het fruitkarakter. Hierna rijpt de wijn 12 maanden op eikenhouten vaten en 3 maanden op fles. Dit zorgt voor een zachte smaak met ronde tannines en aroma's van pruimen, bramen, gestoofde rabarber, karamel, mokka en vanille.