Amarone della Valpolicella
Gemaakt volgens de traditionele bereiding van Amarone della Valpolicella. De druiven drogen tot aan het eind van februari. Daarbij wordt 45% van het gewicht (water) verloren. Wanneer dan wordt geperst is de most geconcentreerd en volzoet. Deze wordt langzaam, gedurende vier maanden, vergist in RVS tanks tot hij helemaal droog is. Na de gisting rijpt de wijn 18 maanden in grote foeders van Slavonisch hout en Franse barriques. Vervolgens rust de wijn nog enkele maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.
| Inhoud: 0,75 |
| Jaar: 2021 |
| Karakter: Vol en rond |
| Land: Italië |
| Type: Rood |
| Wijn en gerecht: Pasta's, Rood vlees (algemeen), Zachte kaas |